猪肉不能开专票的主要原因是猪肉属于增值税免征范围，属于农副产品。因此，销售猪肉的商户只能开具增值税普通发票，税率为0，而不能开具增值税专用发票。
如果商户想要开具增值税专用发票，需要向国税局提出申请，并按照相关规定缴纳增值税，这将使得猪肉不再享受免税政策。所以，一般情况下，购买猪肉的消费者无法获得增值税专用发票。
一 不放花椒
因为煮猪肉、炖排骨，我们首先要突出肉类本身的鲜香味，而花椒的香辛味比较重，和猪肉放到一起会“抢味”，掩盖住猪肉本身的味道，炖出来的猪肉不仅味道微麻，而且肉质也会有一点发紧。
二、不放料酒
我们平时在煮猪肉之前都会进行焯水处理，在焯水的时候可以放一些料酒来去腥，这也确实能去除一些猪肉的腥味。
但在正式炖煮猪肉的时候切记就不要再加料酒了，因为这个时候再加入料酒的话，会让猪肉的味道变得怪怪的。
三、不放大料
在清炖猪肉时，比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放，因为这些香料的香辛味都比较重，和猪肉一起炖煮，也会掩盖住猪肉本身的鲜味。
猪肉之所以不能开专票，是因为专票一般是指增值税专用发票，用于在购买货物或接受服务后向税务部门申报和退税。而猪肉属于一般的商品，不具备增值税的特征，因此无法开具增值税专用发票。
猪肉作为生鲜食品，一般属于零税率或免税范围。在一些国家和地区，猪肉可能会按照特定的税率征收其他税费，如消费税或关税等，但这并不是指增值税。因此，购买猪肉时，一般只能开具普通发票或购物小票，而无法开具增值税专用发票。