根据脂肪堆积的位置不同，可划分为内脏脂肪和皮下脂肪。内脏脂肪可通过运动和饮食控制等方法减少，但皮下脂肪较顽固，相对较难消减。
通常，皮下脂肪可分为浅层和深层，浅层脂肪分布全身各处，但深层只分布于部分区域。
经过脂肪冷冻处理后，脂肪细胞逐渐死去被吸收，而后再经过代谢的过程在体内被分解并排出。这个过程不是一蹴而就的，需要一段时间来实现。通常需要几周甚至几个月来完全消除处理区域的脂肪。在这段时间内，建议保持健康的饮食和适度的运动来加速身体的代谢，以最终达到理想的效果。值得一提的是，脂肪细胞的数量是有限的，所以冷冻后的处理区域一旦消失，就不会再次长出脂肪，但是如果不注意饮食、运动，脂肪可能会在其他部位重新集结。
脂肪是一种重要的营养物质，是人体存储能量和构建细胞膜的重要成分。根据不同的分类方法，脂肪可以分为多种类型，以下是其中的一些分类及其区别：
饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸：这是根据脂肪酸分子结构分类的方法。饱和脂肪酸的碳链上的所有碳原子都与氢原子饱和结合，而不饱和脂肪酸的碳链上存在不少于一个双键。不饱和脂肪酸又可进一步分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，根据碳链上的双键数目不同而命名。
常见的不饱和脂肪酸有：亚麻酸、油酸和欧米伽-3脂肪酸等。饱和脂肪酸主要来自于动物性食品，如肉类、奶制品等；而不饱和脂肪酸则主要来源于植物性食品，如橄榄油、坚果、鳕鱼等。
中链脂肪酸和长链脂肪酸：这是根据脂肪酸碳链长度的分类方法。中链脂肪酸的碳链长度为6-12，长链脂肪酸的碳链长度为14或更多。中链脂肪酸可以被身体直接利用，而长链脂肪酸需要在肝脏中进行代谢。
甘油三酯和磷脂：这是根据脂肪分子结构的分类方法。甘油三酯由甘油和三个脂肪酸组成，是储存体内能量的主要形式。磷脂是一种重要的细胞膜组成物，其分子结构包括甘油、两个脂肪酸和一个磷酸基。
不同来源的脂肪：脂肪可以分为动物性脂肪和植物性脂肪。动物性脂肪主要来自于动物性食品，植物性脂肪主要来自于植物性食品，如油脂、坚果、豆类等。