选择烤鱼盘所用的电磁炉要考虑到烤鱼的特殊要求，需要在高温下快速加热，同时还要保持稳定的温度。因此，建议选择功率较高的电磁炉，如2000W以上的电磁炉。此外，最好选择带有温度调节功能和定时器功能的电磁炉，以便更好地控制温度和时间，确保烤出美味的鱼。同时，也要注意选择具有较好散热性能的电磁炉，以避免过高温度引起炉体变形或散热不良的情况。
碳钢具有良好的导热性和热传导能力，能够快速均匀地加热食物，使其变得酥脆。
不锈钢则具有优异的防腐性和耐腐蚀性，不会被食物的酸碱性影响，且易于清洁。
碳钢的价格相对较低，适合经济实惠的消费者，而不锈钢则更加耐用，适合长期使用。因此，应根据个人喜好和预算做出选择，如果追求更好的导热性和热传导能力，可以选择碳钢，如果注重耐用性和易清洁性，不锈钢是更适合的选择。
烤鱼盘碳钢和不锈钢都适合家庭使用，但根据不同需求和偏好，可以选择不同的材质。
首先，烤鱼盘碳钢适合家庭使用的原因是它具有良好的导热性能。
碳钢可以迅速传热，使得食物可以均匀受热，烤制出的鱼肉更加鲜嫩可口。
此外，碳钢材质相对较轻，使用起来更加方便。
其次，不锈钢烤鱼盘适合家庭使用的原因是它具有耐腐蚀性和耐用性。
此外，不锈钢材质还具有较好的耐高温性能，可以承受较高的烤制温度。
综上所述，烤鱼盘碳钢和不锈钢都适合家庭使用，选择哪种材质可以根据个人喜好和需求来决定。
如果追求烤制效果和方便性，可以选择碳钢材质；如果注重耐用性和易清洁性，可以选择不锈钢材质。