1.促进头发生长：良姜具有促进血液循环的作用，可以刺激头皮毛囊，促进头发生长。
2.缓解脱发：良姜可以抑制头皮油脂分泌，减少脱发。
3.去屑止痒：良姜具有消炎杀菌的作用，可以有效去除头皮上的细菌和真菌，缓解头皮瘙痒和头屑问题。
4.改善发质：良姜可以改善头发的质地，使头发更加柔软、光滑、有光泽。
良姜、小茴香、白芷是常见的香料，它们的外观和形态可能因品种和来源不同而有所差异。以下是一些常见的特征：
- 良姜：良姜的根茎呈圆柱形，表面呈棕红色或暗褐色，有明显的节和环纹，断面为灰棕色。良姜具有浓郁的香气，味道辛辣。
- 小茴香：小茴香的果实呈球形或椭圆形，表面黄绿色或淡黄色，有网状的纹理和凸起的棱线。小茴香的气味芳香，味道辛香。
- 白芷：白芷的根茎呈圆锥形或不规则的结节状，表面灰黄色或淡棕色，有明显的环纹和纵皱纹。白芷的味道芳香，略带苦味。
在烹饪中，良姜、小茴香和白芷常用于增添风味和香气，常见于卤味、炖肉、火锅等菜肴中。
当然可以吃的，良姜主要是产自南方一带的姜的一个品种，味道不是很辣，可以凉拌炒菜，味道还是比较不错的，发芽主要是放置的时间过长，但是不影响食用，北方一般很少看得到，味道不同于北方的姜的味道。