首先准备好牛肉、米饭、青葱、大蒜、生姜、辣椒等配料。
将牛肉切成丝，青葱、大蒜、姜切碎备用。
热锅冷油，将牛肉炒至变色后盛出备用。
倒入碾碎的大蒜、姜拌炒，再加入切好的青葱、辣椒炒香，放入牛肉继续拌炒。
在饭锅中加入适量水，煮开后加入米饭煮熟，倒入牛肉和配菜拌匀即可。上桌时可以在饭上再洒上一些香菜和辣椒丝，口感更佳。
首先，将切好的牛肉用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉腌制15分钟。
接着，热锅冷油，倒入牛肉煸炒至变色。
将牛肉盛出待用。
锅中再加入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜和青椒翻炒至熟。
接着加入洗净的米饭、盐、鸡精、耗油等调味料，翻炒均匀。
最后放入煸炒好的牛肉，继续翻炒均匀，起锅前撒上一些香菜即可。炒出来的香炒牛肉饭色香味俱佳，口感鲜美，可以满足大家的味蕾需求。