芥末的来源植物是芥菜。
芥菜是一种十字花科植物，其种子经过研磨和加工后制成芥末。
芥菜种子中含有一种叫做芥子油的化合物，当芥子油与空气接触时，会释放出一种辛辣的气味和味道，这就是我们所熟知的芥末的味道。
芥末在烹饪中常用作调味品，可以增添食物的香味和辛辣度。
此外，芥末也具有一定的保健作用，如促进消化和抗菌等。
总之，芥菜是芥末的来源植物，其种子中的芥子油赋予了芥末独特的味道和功效。
不是。
芥末的原材料是芥菜种子
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成;绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜)制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
1原料：芥末5g、酱油15ml、醋10ml、香油5ml、白砂糖5g。
2、将芥末、酱油、醋、香油、白砂糖一起放入小碗中拌匀，做成芥末汁备用。
3、黑木耳入水泡发。
4、泡发的木耳洗净，撕成小朵。
5、大火烧开煮锅中的水，下入木耳焯水捞出。
6、焯水的木耳过一下凉水，沥干水分，盛入盘中。
7、木耳浇上调好的芥末汁，撒上香菜拌匀即可。
芥末泡水的正确做法
1、食用芥末时候，不要过急，不要吐气，咽下去的时候再慢慢从鼻子和嘴里一块出气，这样就不会太过呛鼻。
2、在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，还能使芥末和食物风味更佳。