第一步：500g面粉中加入10g白糖搅拌均匀，白糖能促进酵母发酵，酵母粉先用适量的温水化开，静置5分钟，把静置好的酵母水倒入面粉中，如果水不够就再加水，太稀了就再加面，直到用筷子搅拌成没有干粉的面絮状，下手揉成光滑的面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。
第二步：醒发好的面团体积是原来的2倍大，用手指按压一下，凹陷的地方不会回缩，而且内部有浓密的蜂窝组织，发酵好的面团拿到案板上揉搓排气，加一勺小苏打揉进面团中，加入小苏打蒸出来的馒头既白又松软，而且不会发酸。
第三步：面团一定揉到位，揉光滑，然后把揉好的面团搓成长条状，做切面馒头的话直接切成段，稍微整理一下形状就可以了，如果想做圆形馒头，就分成大小均匀的小面剂，分别揉圆整理成馒头的样子。
第四步：馒头全部做好之后不要直接上锅蒸，把馒头生胚放到蒸笼上之后二次醒发20分钟左右，二次醒发好的馒头体积明显变大，掂起来重量也明显变轻，二次醒发好的馒头凉水上锅蒸，水开之后转中火蒸20分钟，关火之后继续焖5分钟即可出锅。
蒸馒头的时候如果蒸锅出现了滴水的情况，可以尝试以下几种方法来解决。
首先，可以在锅盖的边缘涂上一层食用油，这样可以有效地防止水滴在馒头上。
其次，可以在蒸锅底部放置一层湿毛巾或者一层芦苇垫，这样可以吸收底部的水汽。
另外，也可以用一张大叶子覆盖在馒头上方，这样可以避免水滴直接滴落在馒头上。
此外，还可以在锅盖上钻几个小孔，让水汽逐渐释放出来，也可以达到防止滴水的效果。
蒸馒头的步骤主要包括：准备材料（面粉、酵母、水等），将面粉和酵母混合加水揉成面团，放置发酵至两倍大小，揉成（大约）相等大小的小面团，醒发20分钟左右，放入铺有生菜叶或纱布的蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。
蒸馒头看似简单实则需要一定的技巧，如酵母的选用、发酵时间的控制以及蒸锅的火候等等。需要注意的是，发酵时间要根据不同天气和温度来调整，否则就会造成馒头发皮或者不够松软。此外，蒸锅的火力均匀也非常重要，煤气灶可以在下面铺层砖头或炉具缓解不均匀的情况，电磁炉则只需选用合适的蒸锅即可。
总之，蒸馒头需要耐心和细心，掌握好步骤和技巧，才能制作出口感松软、香味扑鼻的美味馒头。