做法如下：
1. 准备材料：黄花鱼、豆腐、豆瓣酱、葱花、姜、盐、糖、食用油、料酒、酱油、白糖、胡椒粉等。
2. 处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏，洗净后用厨房纸巾擦干水分，备用。
3. 处理豆腐：将豆腐切成大小适中的块，备用。
4. 炒制酱料：热锅凉油，放入豆瓣酱炒香，加入葱花、姜末煸炒出香味。
5. 炖制：将处理好的黄花鱼放入锅中，加入料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉等调味料，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
6. 加入豆腐：当黄花鱼炖煮至七八成熟时，将豆腐加入锅中，继续炖煮至豆腐入味，汤汁浓稠即可。
正确做法如下：
1. 准备食材：小黄花鱼1条、豆腐1块、大葱适量、蒜适量、姜适量、盐1勺、料酒20毫升、鸡蛋1个、莎吉亚葵花籽油适量。
2. 把新鲜的小黄鱼去掉身上的鱼鳞和肚子里的肠子，剪掉鱼头，用清水冲洗干净。
3. 把大葱清洗干净以后，切成丝，切一些香菜，把蒜和姜切成片。把豆腐冲洗干净，切成块状，备用。把鸡蛋打在碗里，把清洗干净的黄花鱼两面粘上鸡蛋。
4. 在平底锅里放入适量的莎吉亚葵花籽油，然后等到油热以后，放入两面粘上鸡蛋的小黄鱼。
5. 一般是3分钟以后，等到其中的一面煎到金黄，把鱼翻面接着煎另外一面。
6. 在锅里倒入适量的水，放入姜片，开大火把水烧开，放进煎好的鱼。
7. 在锅里倒入料酒，接着就可以把切好的豆腐放进锅里面。
8. 加入1勺盐，然后盖上锅盖，中小火炖煮15分钟。
材料：
黄花鱼酱2大匙、豆腐1块（约400g）、葱花适量、蒜末适量、高汤或水500ml
调料：盐、糖、白胡椒粉各适量
做法：
1. 豆腐切块，用滚水氽烫过捞起备用。
2. 热锅冷油爆香葱花和蒜末后，放入黄花鱼酱炒出红油。
3. 加入高汤或水煮开后，放入豆腐块小火慢炖约8分钟。
4. 最后加入盐、糖、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 氽烫豆腐时，可以用勺子轻轻压一下，帮助其脱模。
2. 炖煮过程中，可以盖上锅盖保持温度，有助于豆腐更加入味。
3. 黄花鱼酱已有咸味，加盐要适量，以免太咸。