手冲咖啡的风味品尝需要关注几个方面，包括咖啡的酸度、甜度、苦度、口感和余味。
首先需要将咖啡的香气缓缓吸进鼻子，感受咖啡的轻盈和层次感。
然后品尝咖啡的酸度是否被平衡了，甜度是否丰富，苦度是否合适，以及咖啡的口感和醇厚度。
最后需要关注咖啡的余味，品味咖啡的善变和层次感是否丰富。综合考虑这些因素，才能更好的品尝出手冲咖啡的风味和口感。
手冲咖啡的研磨粗细标准是一个相对灵活的范围，而非固定的数值。理想状态下，手冲咖啡的研磨颗粒值应在0.6~0.85mm之间。这个范围内的研磨度有助于咖啡粉在冲泡时均匀吸水，从而充分释放咖啡的香气和风味。然而，实际的研磨度可能会受到咖啡豆的种类、新鲜度、烘焙程度以及个人口味偏好等因素的影响。因此，在实际操作中，可以根据具体情况微调研磨度，以达到最佳的冲泡效果。