1、拿出买回的菜，检查是否有虫子或烂头烂尾，并分掰好一小个一小个，方便清洗
2、把掰好择好的菜放入清水中清洗2遍。
3、清洗好的菜，用菜刀开始去掉根底部老的部分。
4、去好皮的菜，再次用清水冲洗一遍，以便去掉小碎皮屑。
5、可以开始切菜了，切出自己想要的形体。
烧一锅水，待水开时，放入准备好的粉条大火煮，大概半个小时。这期间把蒜、香菜、大葱切碎放在一起备用。然后把淀粉用水搅匀，备用。然后把芝麻放入平底锅炒熟，倒入容器中加入少许盐，捣碎成面状备用。待粉条煮熟后，换上炒锅，倒入少许油，待油热后放入少许豆瓣酱翻炒30秒，然后倒入酱油，酱油可适当多放，翻炒2-3分钟，端下锅。然后，把煮熟的粉条放入炒锅，搅拌均匀，然后再把淀粉、葱、蒜、香菜、芝麻面倒入粉条中拌匀。最后把搅拌均匀的粉条分批装入塑料袋中压平，装若干袋，放在篦子上，大火蒸一个半小时，就完工了。
疙瘩针围巾起针数与围巾的宽度和长度有关，没有固定数量。一般情况下，围巾的宽度在15至25厘米之间，长度在150至200厘米之间。起针数应为围巾宽度的两倍减去1，即起针数=(围巾宽度2)-1。例如，如果围巾的宽度为20厘米，则起针数应为(202)-1=39针。围巾的长度与起针数成正比，起针数越多，围巾越长。如果围巾的长度为150厘米，则起针数应为39针150/100=58.5针，取整为59针。因此，疙瘩针围巾起针数一般在39针至59针之间，具体起针数应根据围巾的宽度和长度确定。