主料:菠菜300g，玉米粉50g，小麦粉50g
辅料:鸡蛋2个
配料:盐、胡椒粉适量，植物油适量
步骤1:菠菜洗净，控去水分，切细末儿。
2.打入两个鸡蛋。
3.蛋液和菠菜充分搅拌，放适量胡椒粉和盐，搅拌均匀。
4.加入玉米粉。
5.加入小麦粉。
6.搅拌均匀。
7.电饼铛内刷少许植物油，烧热后，倒入搅拌均匀的菜面糊。
8.加盖，两分钟后翻过来，烙另一面。
9.切开即可食用。
菠菜汁在接触空气后会迅速变色，导致面条变色。要避免这种情况，可以尝试以下几种方法。
首先，将菠菜汁煮沸后再加入面条中，可以减少接触空气的时间，降低变色的可能性。
其次，添加少量的醋或柠檬汁可以中和菠菜汁中的酸性物质，使其保持绿色。