在冬季种植映山红生桩是有可能存活的，但冬季并不是最佳的种植时间。因为冬季气温低，映山红生桩可能会进入到休眠状态，导致存活率不高。如果冬季的生桩能够在暖和的天气中生根发芽，那么存活的可能性会增加。因此，如果想种植映山红生桩，建议在春季或秋季进行，以提高其成活率。同时，移植后的管理也非常重要，例如保持适宜的温度和湿度，适当浇水等，以促进映山红生桩的生长和适应新环境。
不同地区，冬天种的生菜种类不同。云南、广西、海南、广东属于我国冬早菜基地，几乎全部蔬菜均可以种植
北方利用越冬温室可以种植的也不少
可以
一、北方冬季洋姜种植方法：
1、处理块茎：块茎要完整、无破损、无病害，在多菌灵中浸泡15分钟取出。
2、选地整地：可在空闲的土地种植，土壤要肥沃，施加腐熟的有机肥。
3、进行种植：芽点的一端向上种植，深度为10cm，出苗及时除掉杂草，以免影响其生长。
二、一般洋姜的最佳的播种时间是在秋末和早春进行播种，所以秋天是比较适合种洋姜的。