切好的肉在冰箱冷藏的保质期取决于肉的种类、存放温度、是否密封保存等因素。一般来说，牛肉、猪肉、羊肉等红肉在冷藏室中可保存3-5天；鸡肉、鸭肉等禽肉可保存1-2天；鱼肉和海鲜则只能保存1-2天。如果肉类已经腌制或调味，其保质期会相应缩短。为了确保肉类的安全性和口感，建议在保质期内食用，并注意在低温下密封保存。
下面介绍几种防止芒果氧化的方法：
1. 水焯法。将切好的芒果肉放入开水中焯烫10~20秒钟，捞出后迅速放入冰水中浸泡，待其冷却后捞出，可以有效防止氧化变色。
2. 柠檬汁法。将切好的芒果肉稍微滴上柠檬汁，然后轻轻搅拌一下，使芒果肉表面均匀受柠檬汁覆盖，柠檬汁中的维生素C可以防止氧化。
3. 盐水法。将切好的芒果肉浸泡在淡盐水中，可防止氧化变色，同时还能增加芒果口感的甜度。
4. 保鲜膜法。将切好的芒果装入保鲜膜袋中，将多余的空气挤压出去，尽可能使包裹紧密，然后放入冰箱冷藏，可以延缓芒果氧化的速度。