鸭头烤箱的做法很简单。首先，将鸭头洗净，去掉眼睛、嘴巴和耳朵等部位。
接着，用盐、酱油、姜汁、料酒、葱段等调料腌制鸭头半小时左右，使其入味。
然后，将腌好的鸭头放入事先加热至200℃的烤箱中，用中火烤制约30分钟。
期间，要不断地翻转鸭头，使其受热均匀，同时可以刷上蜂蜜、酱油、黄油等调料，增加美味程度。烤好后，取出即可享用。
鸭头属于酸性食物。这是因为鸭肉在人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”，因此被归类为酸性食物。
常见的酸性食物还包括猪、牛、羊、鸡、鸭肉、禽蛋类、鱼类、面粉、大米、花生等。
相对地，蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等在代谢后能产生较强的碱性“残渣”，因此被归类为碱性食物。
做法如下：
准备原料：鸭头、米粉、鸭汤、鸭肉、鸭肝、鸭血等。
将鸭头清洗干净，放入锅中煮熟，捞出备用。
将米粉放入开水中煮熟，捞出备用。
将鸭汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料，煮开后倒入碗中备用。
将煮熟的鸭头切成小块，放入碗中，加入适量的鸭汤、鸭肉、鸭肝、鸭血等配料，撒上葱花即可食用。
总之，鸭头粉的做法因地区和个人口味不同，做法可能有所差异。