答案：
肠粉吃到一半碎了可能是因为肠粉的制作过程中没有掌握好火候和时间。
原因：
肠粉的制作需要掌握好火候和时间，如果火候过高或时间过长，肠粉就会变得干硬，容易碎裂。
另外，肠粉的材料和制作方法也会影响其质量。
内容延伸：
如果想要避免肠粉碎裂，可以注意以下几点：
1.选择好的肠粉材料，如优质米粉和水。
2.掌握好肠粉的制作方法，如搅拌的力度和时间。
3.掌握好肠粉的火候和时间，避免过高或过长。
4.在食用时，可以将肠粉放入热水中稍微烫一下，使其变得柔软，避免碎裂。
粘米粉、澄粉
肠粉又名布拉蒸肠粉，是比较常见的米制品，也是广东著名的特色美食。肠粉制作的食材多样，除了粘米粉、澄粉，还有蔬菜、肉末、鸡蛋、葱花、大蒜、酱油等。没有澄粉可以用小麦淀粉代替。蒸肠粉的时候需要用光滑、防粘的盘子，并且要在盘子表面刷油，这样可以避免肠粉粘盘子。
肠粉热量高些。
每100克肠粉中会含有110大卡的热量。
肠粉(粤语拼音：Cheong fen)是一种广东非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。