1980年，中国的学生们学习的课文内容可能因地区和教材版本的不同而有所差异。以下是一些可能在那一年被学习过的课文，以及关于它们的一些背景信息：

《吃水不忘挖井人》：这篇课文主要讲述了毛主席在江西领导革命的时候，带领战士和乡亲们为沙洲坝的人民挖了一口井，使当地人民能够喝上干净、清甜的水的故事。这个故事强调了人民对毛主席的感激之情，同时也传达了人们应该珍惜他人的劳动成果，感恩他人的帮助。

《我的老师》：这篇课文是作家魏巍所写，主要回忆了他的小学老师蔡芸芝先生。文章通过描述蔡老师的几个小事例，如假装发怒、教我们跳舞、观察蜜蜂等，展现了她温柔、美丽、慈爱、伟大的形象。这篇文章表达了对老师的敬爱和感激之情，同时也强调了老师在学生成长过程中的重要性。

《草船借箭》：这篇课文节选自《三国演义》，主要讲述了诸葛亮如何巧妙地利用草船借得东吴的箭矢，从而成功完成了任务。这个故事不仅展示了诸葛亮的智慧和谋略，也表现了他在面对困难时的冷静和机智。

《落花生》：这篇课文主要讲述了作者许地山小时候的一次家庭活动，即种花生、收花生、吃花生和议花生。通过这个过程，作者领悟到了做人的道理，即要做有用的人，不要做只讲体面而对别人没有好处的人。这篇文章强调了做人的实用性和价值观，对学生们有着积极的启示作用。

除了以上几篇课文外，1980年的学生们还可能学习了许多其他课文，如《小英雄雨来》、《富饶的西沙群岛》、《美丽的小兴安岭》等。这些课文涉及了历史、文学、科学等多个领域的知识，旨在培养学生们的综合素质和能力。

需要注意的是，由于当时的教育体制和教材版本与现在有所不同，因此现在的学生们可能无法完全理解或接触到这些课文。此外，具体的课文内容也可能因地区和学校的不同而有所差异。因此，以上所列举的课文仅供参考，并不代表所有1980年的学生都学习过这些课文。