原料：鸡蛋、米饭、海鸭蛋、西红柿、洋葱、胡萝卜、植物油、玉米粒、青豆、盐。
第1步、海鸭蛋去壳压碎。
第2步、西红柿切丁。
第3步、洋葱切丁。
第4步、胡萝卜切丁。
第5步、鸡蛋加入盐打散备用。
第6步、锅中加入1勺植物油，放入洋葱和胡萝卜炒香。
第7步、放入西红柿炒出汁水。
第8步、放入米饭炒散。
第9步、放入海鸭蛋碎炒匀。
第10步、放入玉米粒和青豆炒匀后盛出备用。
第11步、不粘锅加入0.5勺植物油，倒入蛋液煎至底部凝固。
第12步、放入炒饭。
第13步、铺平后略煎，卷起切块即可
用料:剩的米饭 1碗，鸡蛋 1-2个，火腿肠 1根，香葱 2根，香油 适量，食用油 适量，盐 适量
步骤 1
先准备好食材葱花切碎，火腿肠切丁，鸡蛋液里放半勺盐打散（调味罐里自带的很小的勺子哦）
步骤 2
剩饭里面淋半勺水，用铲子或者勺子把米捣散
步骤 3
热锅放油，再放点香油进去，（这个时候是中大火）先炒鸡蛋，用筷子不停的搅，把鸡蛋搅散
步骤 4
盛碗里备用
步骤 5
锅里依然是放食用油，香油，（这个时候开小火），把葱花放进去翻炒，然后放一小勺盐
步骤 6
把米饭倒进去翻炒，注意把底下的葱花翻上来，不要炒糊了（这个时候要中火）
步骤 7
再把鸡蛋和火腿肠倒进去，中火不停的翻炒大概4分钟
蛋卷炒饭是将炒饭包裹在蛋皮中，形成类似寿司卷的花样美食。做法如下：先打散鸡蛋，做成薄饼状的蛋皮备用；
然后炒制米饭，可根据喜好添加火腿、青豆等食材；
最后将炒饭放在蛋皮上，卷起并切成小段即可。此外，也可以在蛋液中加入少量牛奶或水，使蛋皮更加柔软易卷。