蛋糕上面撒的粉通常是糖粉或可可粉。
糖粉是一种细腻的糖粉末，用来装饰糕点，糖果等。
它可以制造出各种垂直和水平细节，因为它很细，易于操作。
可可粉是一种有机物，用于制作巧克力和其它甜点，其口味有苦涩和甜味。
通常的可可粉有“天然可可粉”和调制可可粉。
分离蛋清和蛋黄可以让蛋糕口感更加松软绵密，因为蛋清可以打出蛋白泡沫，增加蛋糕体的膨胀性，而蛋黄中的脂肪和其他材料则有助于提升蛋糕的味道和口感。因此，对于想要做出更加美味的蛋糕的人来说，分离蛋清和蛋黄是更好的选择。但如果时间紧张或者储备材料有限的话，不分离蛋清和蛋黄也可以制作出口感不错的蛋糕。
做蛋糕一般是低筋粉。
不同的面粉做出来的蛋糕的口感是不一样的。比如戚风,天使之类的要求口感松软的蛋糕一定要用低粉。