潮汕南姜与姜黄区别是：
1从外形上来讲，南姜和生姜的外形相似，体积较大，南姜皮颜色偏白，姜芽处呈微红色，生姜皮颜色则偏黄
2从味道上讲：而南姜的味道有点像肉桂，辣中带甜，具有辛呛味；生姜的辛辣味较轻，与南姜相比香味较淡
步骤 1 粘米粉淀粉水油加入主锅
步骤 2（打浆打粉打碎我喜欢在锅与盖之间盖上保鲜膜，这样不会搞的锅盖全是）1分钟速5搅拌
步骤 3打好米浆倒出来，放置一会
步骤 4主锅放入约600克水烧开，米浆搅拌一下均匀，倒入码好在蒸架的茶杯，，约5分量，盖上盖20分钟/V/1速蒸熟
步骤 5蒸熟稍放凉脱模（后面剩下的可以继续蒸）
步骤 6大蒜辣椒放主锅4秒速6打碎
步骤 7加入萝卜干4秒速6打碎（也可以大蒜辣椒萝卜干全部4秒速打碎，觉得状态达到要求就不用后面的操作，不然就用刮刀棒刮到底再3秒速6）
步骤 8加入油和少许酱油，如果萝卜干较咸就加少许糖
步骤 9
10分钟/120℃/小勺炒熟
步骤 10
这期间可用个小锅煮糖浆（正常是许多油加糖煮成糖油）我用少油（约10克）少糖（约40克）加少许水煮，油糖量不够就不够粘，可以勾芡，不喜欢可不用
步骤 11
炒好的萝卜干、熬好的糖浆
步骤 12
水粿上蒸架8～10分钟蒸热（V/速1）
步骤 13
撒上萝卜干淋上糖浆，开吃！
小贴士
这次下的是玉米淀粉，觉得口感有点粘，不够韧，下次换成农家淀粉试
潮汕南姜是一种生长在潮汕地区的特殊姜种。它的外表比较粗壮，皮色较浅，有许多分枝，根茎肥大且有较多的根须。潮汕南姜因生长环境的不同，呈现出特殊的香味和口感，与一般姜相比更为鲜嫩、辣味更浓郁。潮汕南姜也因其独特的口感和味道而备受追捧，被认为是烹饪的上佳材料，特别适合用来炖煮、制成酱料等菜肴。因此，潮汕南姜被认为是一种珍贵的地方特产。