苦麻菜是一道营养丰富的食材，特别适合做汤。首先，准备好所需食材：苦麻菜、鸡肉/猪肉、鸡蛋、姜片、盐、胡椒和肉汤/清水。
接着，将苦麻菜洗净、切小块，鸡肉/猪肉切成薄片，将姜片拍松备用。
热锅加入肉片，煸炒至变色后加入清水/肉汤煮开后加入切好的苦麻菜，姜片和适量的盐和胡椒。
当然可以！苦麻菜做汤的步骤如下：
准备适量新鲜的苦麻菜叶和鸡蛋，以及盐、菜籽油等调料。
将苦麻菜叶洗净，切成细末。
在碗中加入鸡蛋和适量的盐，搅拌均匀。
在锅中加入适量的菜籽油，烧热后放入苦麻菜末翻炒。
当苦麻菜炒至断生时，倒入鸡蛋液，并迅速用铲子搅拌。
加入适量的水，继续煮开后转小火煮几分钟。
根据口味加入适量的盐调味，即可出锅享用。
这样做出来的苦麻菜鸡蛋汤清香可口，苦中带甜，非常适合夏天消暑。希望你喜欢！
苦麻菜，学名为苦苣菜，是一年生或二年生草本植物。它的叶片呈圆状披针形，外表看起来是绿色，而叶子的背面则是灰绿色。茎部是黄白色，常常贴地皮生长。
曲麻菜，又名苣荬菜、侵麻菜，其叶子边缘呈有刺状尖齿形。茎相对直立，偏红白色，中空，具乳汁。当叶片折断时，会有乳汁渗出。