一、选用齿轮磨豆机
磨豆机主要分为刀片磨豆机和齿轮磨豆机，手冲咖啡研磨选用齿轮磨豆机，能够确保咖啡研磨程度的稳定、均匀。
二、冲泡前再研磨
为了保证咖啡口味的风味，咖啡必须在冲泡前再研磨，确保咖啡的新鲜度以及咖啡的口感风味。
三、研磨均匀
研磨度愈细苦味愈强，研磨度愈粗则苦味就愈淡，咖啡研磨度可采用砂糖颗粒大小即可，这是适用范围比较广的研磨度。
四、根据冲泡方式决定研磨粗细
咖啡研磨粗细度可以控制苦涩味，但是不同的咖啡冲煮法需选用不同的研磨度。
一般研磨程度极粗的适合的萃取方法为冷萃，研磨程度极细的适合的萃取方法为土耳其咖啡。
现磨咖啡更适合减脂。因为现磨咖啡是将咖啡豆新鲜研磨而成的，保留了咖啡豆本身的营养成分和风味。而冻干咖啡则是经过冷冻和干燥处理的，其中的营养成分可能会有所流失。此外，现磨咖啡可以更好地保持咖啡中的天然抗氧化物质，对减脂有益。
煮咖啡要用咖啡煮壶。
煮咖啡的时间大约是10分钟左右，当闻到咖啡味时，就可以停火取用了。
注意，盛水前要将壶的滤斗，滤网及其密封圈洗净。
咖啡不宜长时间地沸煮。
因为煮咖啡时产生的蒸汽会将咖啡中的部分芳香物质带走，并聚集在咖啡表面形成泡沫，泡沫的密度越大，咖啡的香味就越浓。
如果将咖啡烧开后继续沸煮，会导致泡沫破裂，咖啡中的芳香物质就会随蒸汽挥发，还会增加咖啡的苦味。