胶布粘纸后用水洗字不会掉的原因主要是胶布的粘附力以及纸张的表面特性。

首先，胶布在粘附到纸张上时，其粘附力起到了关键作用。这种粘附力来自于胶布和纸张之间的相互作用，包括物理吸附和化学反应。当胶布牢牢地粘在纸张上时，即使遇到水，字迹也不会轻易脱落。

其次，纸张的表面特性也起到了重要作用。纸张的表面通常具有一定的吸水性，但这种吸水性并不意味着字迹会随水流失。实际上，纸张的表面结构和纤维组织能够有效地固定字迹，使其不易被水冲刷掉。

综上所述，胶布粘纸后用水洗字不会掉的原因主要归功于胶布的强大粘附力和纸张表面的特性。这些因素共同作用，确保了字迹的稳定性和耐水性。