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根据动物百科查询得知，小龙虾属杂食性动物，主要吃有机物碎屑、着生藻类以及水生植物的根叶等，动物性食物包括蚯蚓、水生昆虫的卵和鱼肉等。
龙虾会吃浮游生物。
龙虾是偏动物性的杂食性动物，食性在不同的发育阶段稍有差异。刚孵出的幼体以其自身存留的卵黄为营养，之后不久便摄食轮虫等小浮游动物。随着个体不断增大，摄食较大的浮游动物，比如水蚤、枝角类、扰足类、轮虫等，还有底栖动物和植物碎屑。成虾兼食动植物，主食植物碎屑、动物尸体，也摄食水蚯蚓、摇蚊幼虫、水草小型甲壳类及一些水生昆虫。
1、龙虾本身不新鲜
在外面选购的龙虾除了看虾肉多不多以外，最主要看龙虾新不新鲜，有些人买回来的龙虾不新鲜的话，它的肉质就会比较松散，煮出来的龙虾就是粉粉的，没有什么嚼劲，口感不怎么好。
2、龙虾浸泡的时间长
龙虾刚刚买回来的时候，都是需要放在清水里面浸泡吐泥吐沙的，这样吃起来才会更干净卫生，浸泡的时间不能太久，时间久了，龙虾也会慢慢失去活力，会变的不新鲜，煮出来的肉吃起来就是粉粉的，没有什么弹性。
3、龙虾处理方法不对
龙虾清洗处理是很有讲究的，一般是要清洗干净之后再去除头部和虾线，处理干净之后要尽快下锅烹饪，如果龙虾是先去除头部和虾线，之后再清洗的话，这样也会容易让虾肉变得不新鲜，会样肉质变得不紧实，所以煮出来龙虾吃起来就吃粉粉的，一点都不Q弹。
4、焖煮的时间太长
在做龙虾的之后，一般都需要放锅里面焖煮一段时间的，但是，不能焖煮太长时间，不然它的肉质就会变老，里面的水分就会流失，煮出来的龙虾就会粉粉的，一点也不嫩滑。