晋江机场是福建省泉州市的一个机场，位于晋江市境内，目前已建成一条长2600米的跑道和一座航站楼。根据现有规划，晋江机场的扩建计划主要是在现有跑道基础上增加一条平行的跑道，以便能够同时起降更多的飞机。

然而，扩建机场需要考虑多种因素，包括城市规划、环境保护、土地利用等等。因此，要确定晋江机场能否扩建两倍大需要进行详细的规划和评估。

根据晋江市政府发布的信息，晋江机场目前的扩建计划是在原有跑道两侧各增加一条平行的跑道，总长度为约1.2公里左右。这种扩建方案可以满足晋江市未来航空交通的需求，但具体能否扩建两倍大还需要进一步的研究和决策。