六安瓜片的口感鲜爽，香醇，回甘，带有浓郁的兰花香味，饮后齿颊留香。根据品质不同，六安瓜片可以分为极品茶、精品茶、1-3级茶，品茗时先查看干茶色泽、外形，再赏析冲泡后的清香，最后品赏其香高味醇的滋味。
颜色一般应为鲜翠明亮。这是因为在冲泡六安瓜片时，控制水温是关键。如果水温过高，茶叶可能会受损，导致茶汤呈现出褐色，并且味道会变得苦涩，滋味不醇正。因此，为了得到最佳的味道和颜色，冲泡六安瓜片的水温最好控制在80度左右。这样泡出来的茶不仅味道清香四溢，而且茶汤也会呈现出鲜翠明亮的颜色。
然而，茶汤的颜色可能会受到多种因素的影响，包括茶叶的质量、冲泡技巧以及水质等。因此，具体的茶汤颜色可能会有所不同。如果您对六安瓜片的冲泡方法或品质有任何疑问，建议咨询专业的茶艺师或茶叶销售人员。
第一：无芽无梗。六安瓜片在采摘时“求壮不求嫩”，为了得到丰富的口感，鲜叶必须长到“开面”才采摘，并且只采单片叶子。
第二：叶缘背卷。之所以被称作“瓜片”，还有一个很大的原因是因为叶片顺直匀整，叶缘背卷向上重叠，看起来就像一粒瓜子。
第三：拉火起霜。拉火也就是烘焙，是六安瓜片加工过程中必不可少的一步，对瓜片形成特殊的色、香、味影响极大。拉火分为毛火、拉小火、拉老火，都是明火烘焙、温度由低到高。