主料
墨鱼适量，西兰花适量
辅料
花生油适量，食盐适量，蒜适量，淀粉适量，味精少许，葱适量
1，新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理
2，在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块
3，将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟， 洗净
4，锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出
5，炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒
6，同时，这边锅里灼烫西兰花
7，把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅
将火爆圆白菜洗净切成块，蒸熟备用。
热锅加油，放入蒜末、姜末煸炒出香味，加入适量盐、糖、生抽调味。
放入蒸好的圆白菜翻炒均匀，再加入少许清水煮至汁收干。最后撒上香葱末即可。这样做出来的火爆圆白菜口感鲜嫩，味道鲜美，香气诱人，是一道美味可口的家常菜肴。
做法：1· 天梯洗干净切成小段，加料酒，姜片腌制20分钟
2· 起锅烧油，加花椒爆香，还可以加点干辣椒，我家正好用完了
3· 放入天梯爆炒成型至收干水分，烹两瓶盖白酒二次去腥
4· 下入准备好的调料：子姜丝，泡椒丝，蒜片进行翻炒
5· 加盐调味
6· 加小葱鸡精翻炒起锅