好的，以下是豆芽子的常见做法：
清炒豆芽：将豆芽洗净，热锅凉油，加入豆芽翻炒，加入盐、鸡精调味，炒匀后即可出锅。
豆芽炒肉丝：将豆芽和肉丝洗净，先炒肉丝，再加入豆芽一起炒熟，调味后即可食用。
酸辣豆芽：豆芽焯水后过凉水，加入醋、辣椒、糖、盐等调味料拌匀。
豆芽汤：将豆芽和其他食材（如豆腐、鸡蛋等）一起煮成汤，调味后即可享用。
凉拌豆芽：将豆芽焯水后，加入葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖等调料拌匀。
豆芽炒粉丝：先将粉丝泡软，然后和豆芽一起炒制，可加入一些蔬菜增加口感。
豆芽炒鸡蛋：打鸡蛋搅匀，先炒鸡蛋，再加入豆芽一起炒熟。
鱼香豆芽：将豆芽和其他配料（如木耳、胡萝卜等）一起炒制，加入鱼香调料炒匀。
以上是一些常见的
豆芽头上的部位被称为“头芽”或“芽头”。它是鲜嫩的萌芽，是豆类种子萌发后的最初部分。豆芽含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常健康的蔬菜。头芽是豆芽制备过程中不可或缺的一部分，因为它是豆芽的基础和核心。豆种放在水中浸泡，头芽是首先发芽的部分，然后伴随着过程中其他部位的发芽，形成了完整的豆芽。由于头芽含有较高的营养成分和口感较佳，所以在制作豆芽时，头芽部分通常被认为是最美味的。
做法是：
1.把豆芽摘洗干净把水沥干、猪瘦肉切成筷子粗细的丝装碗备用。
2.大蒜切成末、香菜切成寸段、干辣椒切成丝、生姜切成丝、香葱葱白切成寸段，然后分别装盘 。
3.炒锅放一勺油烧热，把豆芽倒入锅中大火把豆芽水汽炒出来，放入一勺香醋，大火炒蔫，但是不要炒得时间太久，差不多1分钟左右，然后盛出来把豆芽炒出的水沥干备用。
4.重新起锅，放一勺油烧热至冒烟，然后倒出来，重新放入一勺冷油，把肉丝倒入锅中，同时把干辣椒、葱段和生姜丝一起放入锅中，迅速滑散、炒出香味。
5.肉丝稍微炒至变色，倒入豆芽，同时放入盐1勺、白糖小半勺、鸡精1勺翻炒均匀。
6.豆芽和肉丝翻炒均匀，倒入蒜末和香菜段，同时放入生抽2勺、香醋2勺，大火快速翻炒均匀出锅装盘成菜。