炭火煲仔饭是一种传统的煲饭方式，特点是饭粒饱满，味道香浓。首先要选择适合炭火煲饭的锅，放入米和水，煮沸后改为小火焖煮。加入配料，如肉、菇、虾等，同时利用蒸汽炉上层加热锅底和米饭，让米饭下方的材料香味沁入饭中，同时上面的锅底形成炭火味。煮至米饭入味，饭粒松软，出锅前再加入调味料即可。注意放盐的量和时间，如此才能烹制出口感好、味道佳的炭火煲仔饭。
以下是一些炭火烧烤调料配方，供您参考：
- 五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
- 麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，花椒粉3g，盐2g，鸡精1g，生抽10ml，老抽5ml，香油适量。将以上的配料混合均匀即可。
- 秘制烧烤粉配料配方：盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
- 秘制海鲜酱配料配方：甜面酱20克，香其酱100克，蒜蓉辣酱30克，豆瓣酱10克，蚝油10克，鸡汁、鲍汁各5克。适用于制作肉类和海鲜。
- 秘制孜然粉配料配方：孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克。适用于腥味较重的原料。
在我们过去住平房的时候，每年的冬天都会用到炭火的。那么10斤的破碎了的炭块儿。可以烧2~3个小时。可以把水壶灌满，可以制作一顿饭的时间。他的余温也是很热的。