自酿山楂酒的步骤首先是选好上好的山楂，经过清洗、剁碎、蒸煮，将山楂泥放置于蒸馏器内进行蒸馏，得到山楂酒精基质。
接着是加入糖浆、水等配料，使其发酵，促进有益菌群生长，最终得到具有酸甜口感的山楂酒。自酿山楂酒需要一定的酿造技巧，比如温度控制、酵母的加入和处理等等，需要耐心等待发酵和熟成的过程，才能酿出优质的山楂酒。
1、将山楂去核，经充分水洗，洗净后放入大锅内。
2、加少量水后将山楂煮熟，温度为60℃～70℃。
3、将熟山楂冷却至55度左右加入果胶酶，搅拌均匀。完全冷却至温度约30度左右再加入葡萄酵母搅拌均匀进行发酵。
4、将加入酵母的山楂倒入发酵桶中，在温度为22℃～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。
可以寄快递。
因为在中国，私人邮寄的物品禁止寄送违禁品和危险品，而自酿果酒不属于违禁品或危险品，所以完全可以寄快递。
但需要注意的是，在寄送果酒时需要对快递公司的规定进行了解并遵守，确保包装完好，防止在运输过程中发生破损或泄漏等问题。
此外，还需要了解目的地国家或地区的相关法律法规，因为有一些国家或地区可能对私人邮寄的酒类产品有限制和禁止规定，需要尊重当地法律法规，遵守相关规定。