主料：青菜150g、年糕250g、香菇50g；辅料：盐5g、食用油20ml，米饭适量
1
把青菜和香菇洗净，并切好
2
把年糕切片，并洗干净
3
起油锅倒入青菜和香菇稍加翻炒
4
然后加入年糕，米饭和盐
5
再加入适量的清水
6
用大火烧五分钟即可
小贴士
现在菜场里有切好片的年糕出售，建议可以买这样的年糕，免去了切年糕的麻烦
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年糕泡软方法：首先接一碗凉水，然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切即可。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。
年糕(nián-gāo，ricecake;newyearcake)中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称"年年糕"，与年年高"谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:"年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
年糕炒河蟹是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
1.准备食材：河蟹、年糕、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、食用油。
2.处理河蟹：将河蟹洗净，掰开蟹壳，去除蟹腮、蟹心等不可食用部分，将蟹切成小块备用。
3.处理年糕：将年糕切成适当大小的片状或条状。
4.烹饪步骤：
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入蟹块煸炒至变色。
- 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀。
- 放入年糕继续翻炒，使年糕均匀裹上酱汁。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，让年糕煮熟变软。
- 加入盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
- 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
5.出锅装盘：将年糕炒河蟹盛出，撒上葱花即可。
年糕炒河蟹的做法可以根据个人喜好进行调整，比如增加或减少调料的用量，或者加入其他喜欢的配菜。此外，在烹饪过程中要注意火候，避免年糕煮得过软或过糊。希望你能享受这道美味的年糕炒河蟹！