用料
粘米粉 250克
番薯粉 1千克
进口生粉（超级马铃薯淀粉） 250克
白萝卜 5条
虾仁 100克
香菇 100克
香芹 3棵
猪肉 400克
步骤 1
萝卜削丝，加入盐腌，沥干水备用
步骤 2
前腿肉肥瘦一起剁碎
步骤 3
干虾米打碎，现磨一点胡椒粉调味
步骤 4
正宗红薯粉，要先磨细备用
步骤 5
香菇切丝炸油，加入萝卜 猪肉 虾米 香芹，少许盐，胡椒粉少许，辣椒酱少许，味精粉少许。
步骤 6
这里要用高压锅煮：冷水加入粘米粉，开小火一直搅拌煮熟成糊状，加入红薯粉，进口生粉，搅拌成一坨，关火，盖上高压锅盖，闷10分钟，打开锅盖取出粉团，用温水揉开，最后加点花生油
步骤 7
老家带来的夹子
步骤 8
包起夹花
步骤 9
用有洞洞的油纸垫底下，这样蒸出来好拿，不会粘
步骤 10
水开放入锅大火蒸15分钟
大米一杯半 (杯)
瘦肉100 克
姜丝5 克
香菜1 根
盐5 克
油20 克
葱1 根
芹菜1 根
胡椒粉 10克
酱油 1勺
蒜头1 瓣
步骤2/切好材料，晾干鱿鱼，用水龙头处的水冲洗，去掉鱿鱼背上的透明骨和头上的圆球，用剪刀剪成条状，再用水浸泡2分钟，然后拉起备用
步骤3/在准备材料之前，我已经在锅里煮饭了。在煮之前，我需要偶尔搅拌一下
步骤4/把切碎的大蒜和鱿鱼放在锅里煎2分钟左右。看看尺寸直到水干了
步骤5/把姜丝放在粥煮之前，这样姜的味道就可以煮了。粥煮沸后，将炒鱿鱼放入锅内晾干，翻炒后滚，再放入瘦肉
步骤6/粥滚开后，把所有配料都下锅，盐 酱油 海南胡椒粉 葱花芹菜香菜最后放
步骤7/滚开把火关掉。完成
步骤8、美味又好吃的潮汕小鱼干完成开吃了。
分
食材：干小鱼仔250克、小土豆2个、黄瓜1个、香芹段、小米辣1个、蒜瓣2个、姜一块、紫苏一大把、芫荽2根；植物油、香辣酱、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、鸡粉2克
烹饪方法：
1、干的小鱼仔找一个比较大一点的容器放进去，紧接着放入清水进行浸泡，时间要足够，不然的话小鱼仔肉质会很硬。
2、土豆2个洗干净以后，削去皮，把它切成条状，然后放入一个大碗中，放入清水，这样可以防止土豆变色。
3、芫荽2根冲洗干净，皱皮辣椒洗干净切成圈，蒜去皮切成末，小米辣拍扁切成段，紫苏清洗干净放入盆中。
4、锅中放入植物油，烧至7成热的时候，放入姜片，接着把泡发好的小鱼仔控干水分，放进去开始煎，煎出香味。
5、捞出小鱼仔控干油份，倒入土豆，土豆下锅之前也需要把水分沥干，土豆要煎的两面金黄，捞出。
6、锅中留底油，放入蒜瓣还有小米辣，再放入一勺香辣酱炒出红油，倒入煎好的小鱼仔，放入切好的黄瓜还有香芹段。
7、放入盐、生抽、老抽还有白胡椒粉，放入清水把它焖煮熟透，放入鸡粉2克，最后放入紫苏叶和芫荽，就可以关火出锅了。