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茯茶里面金黄色的物质不是霉菌，学名叫冠突散囊菌。
冠突散囊菌（EurotiumCristatum）——微生物学界定为：属于真菌类，子囊菌科，曲霉菌属，是有益酵素类菌，能分泌淀粉酶和氧化酶，促进有益物质形成，使茶叶口感优化。茯砖茶加工的发花过程是通过控制外界条件，促进冠突散囊菌自然的生长、发育、繁殖、成熟，它的含量直接影响茯茶的品质，被作为评判茯茶品质的优劣标准，有“茶好金花开，花多茶质好”的说法。
茯茶在其加工过程中经过了一道独有的“发花”程序，生成一种有益菌——“冠突散囊菌”，它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物，使其内里金花茂盛，独具菌花香和松烟香，茯茶的特殊口感和功效便由此而生，这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处。
“金花”有极强的护茶作用。研究发现，它在一定的条件下，有很强的“霸王性”，抑制各种菌株无法生存。正因为这个特征，茯茶能长期存放，且历时愈久香更浓、质更佳。茯茶香气浓郁，古有“茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家”。
茶砖太硬撬不开时，可以尝试以下方法：
使用茶刀或茶针：这是最常用的工具，可以沿着茶砖的边缘慢慢插入，然后轻轻向上撬起。注意不要用力过猛，以免损坏茶叶。
敲击法：用小锤子或其他硬物轻轻敲击茶砖表面，使其产生裂缝，然后再用茶刀或茶针进行撬开。
加热法：将茶砖放在温暖的地方或用吹风机加热一段时间，使其变得柔软，更容易撬开。
泡水法：将茶砖放入温水中浸泡一段时间，待其软化后再进行撬开。
茶砖泡不开不一定是还没干，可能有以下原因：
1.压制太紧：有些茶砖压制得非常紧实，需要较长时间才能泡开。
2.冲泡方法不当：可能水温不够、冲泡时间不足等。
3.存放时间过长：茶砖可能受潮或陈化过度，导致不易泡开。