肠衣，并不是由真正的肠子制成的。虽然名称中带有"肠"字，但它实际上是一种食品添加剂，通常由动物的结缔组织或植物性材料制成。
传统上，肠衣是用动物的肠子（如猪、牛或羊）制成的。这些肠子经过充分的清洗和处理后，可以成为食品包装的一种薄膜材料。包括香肠、火腿、腊肠等食品在内的许多加工肉制品，都可以使用肠衣来包裹和保护。
然而，现代市场上的肠衣大多数是由植物性材料制成的，如纤维素、明胶、海藻提取物等。这些植物性材料经过特殊的处理和加工，使其具有适合食品包装的特性和功能。
总的来说，肠衣并非由真正的肠子制成，而是一种食品工业中用于包装和保护食品的材料。它通常是通过加工动物结缔组织或植物性材料制成的，并且符合相关的卫生标准和食品安全要求。
肠衣（也称为肠衣膜或肠衣纸）通常用于食品加工和包装领域。它们是用于包裹或保护肉类、奶酪、香肠等食品的一种薄膜。以下是一些常见的肠衣种类及用途：
1. 猪肠衣：猪肠衣通常用于制作香肠、火腿肠等产品。它们具有良好的弹性和口感，适用于灌肠制品。
2. 牛肠衣：牛肠衣适用于制作香肠、火腿肠等产品，具有较好的韧性和口感。
3. 羊肠衣：羊肠衣主要用于制作香肠、火腿肠等产品。由于其质地较薄，具有良好的透明度和弹性。
4. 胶原蛋白肠衣：胶原蛋白肠衣是一种由动物胶原蛋白制成的肠衣。它们具有良好的弹性和口感，适用于制作各种香肠制品。
5. 纤维素肠衣：纤维素肠衣是由植物纤维素制成的，具有可降解和环保的优点。它们适用于生产素食香肠和环保食品。
6. 聚乳酸肠衣：聚乳酸肠衣是由生物可降解的聚乳酸材料制成的。它们适用于制作素食香肠和其他环保食品。
加工肠衣的肠粘膜可提炼肝素钠。
生猪屠宰后的新鲜肠管，经过加工，除去肠内外各种不需要的组织，剩下1层坚韧的半透明的薄膜，称为肠衣。它皮质坚韧、滑润，有弹性，是灌制各种香肠的好材料。加工肠衣的肠粘膜可提炼肝素钠，生产1公斤肝素钠，需3千根肠的粘膜，从而，提高了猪小肠的综合利用价值，增加了经济效益。现将两种操作简单，投资少，效益高。