在农村养牛很普遍，但是也有风险的，每头牛的成本都很高，如果牛腿断了，处理不好都会影响牛后期的长势，如果条件允许，有专业兽医处理，先要将牛侧卧保定，有倒牛床的更好，先看一下牛腿断了，是开放性的还是闭合性的，开放性的就要先清创，消炎，局部麻醉或硬膜外腔麻醉，非开放性的也是和人的差不多，找个夹板，把骨头复位，固定。
牛后腿剔骨是一道技术性较强的烹饪准备环节，以下是一种常见的剔骨方法：
材料准备：
- 牛后腿肉
- 厨房用刀
- 锤子或敲骨棒
- 碗或容器
- 清水
步骤：
1. 首先将牛后腿肉放在案板上，肉面朝上。
2. 从尾骨处开始，用刀沿着腿骨和肌肉的连接处切开，切的时候要尽量贴近骨头。
3. 沿着腿骨的方向，继续用刀将肌肉从骨头上剥离，刀口尽量深入，以便更好地分离肉和骨头。
4. 当刀切到接近膝盖关节的位置时，通常会有一块硬骨，这时需要用锤子或敲骨棒轻轻敲打骨头，使其与肌肉分离。
5. 继续沿着大腿骨的方向剔除肌肉，直到整个后腿肉都与骨头分离。
6. 肉剔好后，可以将肉放入清水中清洗，去除血水和杂质。
7. 清洗后的肉可以根据需要进行切割，如切成块或片状。
注意事项：
- 在剔骨过程中，要小心不要伤到手指，必要时可以佩戴防护手套。
- 刀的使用要小心，确保刀锋朝向安全方向。
- 剔骨后的肉应尽快使用或妥善保存，以防变质。
牛四肢无力站不起来一种原因是天气太冷，导致牛四肢无力无法站立，要做好保暖措施，再有就是体内缺乏微量元素，营养不够，这时要及时人工补充，另外要看看有没有腹泻拉稀等症状牛腹泻是指肠蠕动亢进，肠内吸收不全或吸收困难，致使肠内容物与多量水分被排出体外的一种牛疾病。治疗本病，最好通过先查明原因，再行给药
一、用磺胺咪治疗细菌引起的腹泻，按牛每公斤体重0.1克口服，每天服3次，连服3天。
二、氟苯尼考，按牛每公斤体重0.01～0.02克肌肉注射，每天注射3次，连注3天。有病毒感染时，可以使用板蓝根注射液，20毫升/头。
三、当牛有食欲或能自吮时，可给予口服补液盐（氯化钠3.5克，氯化钾1.5克，碳酸氢钠2.5克，葡萄糖20克，加常水1000毫升），让牛自由饮用。