湖南人主食吃米饭为主，早上一般吃米粉，以津市牛肉粉最为有名。喜食辣椒，无辣不欢，腊菜，常吃辣椒炒肉，剁椒鱼头，即使蔬菜也常放辣椒
湖南人又被称为“湘人”，是指生长在湖南省或具有湖南籍贯的人们。湖南省位于中国的中南部地区，是中国大陆的一个省份。湖南历史悠久，文化底蕴深厚，因此，湖南人也是有着独特的文化特色和民俗习惯的。
他们古板而不失豪放，热情而不失内敛，细腻而不失豁达；善于诗词和歌舞，古代文学领域代表作品众多，也以民间文艺丰富多彩而著称。同时，也有许多知名的历史人物和文化名人，如杜甫、岳飞、杨洪基等。总之，湖南人是中国的一个具有重要文化背景的地域人群。
湖南人吃的米主要是指湖南省产的水稻米。湖南地处中国南方，气候湿润，土地肥沃，适宜水稻的种植。湖南的米种类繁多，包括但不限于普通稻、糯米、香米等。其中，湖南的香米以其独特的香气和口感而闻名