易消化的菜有很多，大部分的蔬菜都比较好消化，比如青菜、菠菜、白菜、西红柿、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦等。
易消化的菜主要特点有纤维素含量少，一般的绿叶蔬菜都符合，像菌类、根茎类的食物就不易消化。因此青菜、瓜类都是易消化的菜。
绿叶菜的碳水含量虽然很低，也应该计算到每天的碳水总量里的。尤其是对碳水摄入很严格的朋友，更应该如此。但考虑到一般人群朋友，对碳水总量要求没有那么严酷，同时每天摄入的富含碳水的主食类食物较多，绿叶菜里的一点点碳水忽略不计也是可以的。
绿叶菜可以进冰箱冷藏，但是最好是经过烧煮或者炒炖加热处理后再存放，以确保安全和保持其营养价值。冷藏可以延长绿叶菜的保鲜期，但是新鲜度和口感可能会有所降低。在冷藏前，建议将绿叶菜洗净、沥干水分，放入密封袋或容器中，确保不受外界污染。