肉圆是一种传统的中国美食，通常由猪肉、鱼肉、鸡肉等肉类制成。不同地区和口味的肉圆会使用不同的肉类，以下是一些常见的选择：
- 猪肉：猪肉是制作肉圆最常用的肉类之一。它具有丰富的脂肪和蛋白质，可以提供肉圆的鲜美味道。
- 鱼肉：鱼肉是制作肉圆的另一种常见肉类。它具有细腻的口感和独特的风味，可以为肉圆增添鲜味。
- 鸡肉：鸡肉是制作肉圆的另一种选择。它具有较低的脂肪含量和较高的蛋白质含量，可以提供健康的选择。
除了猪肉、鱼肉和鸡肉，其他肉类也可以用于制作肉圆，例如牛肉、羊肉等。在选择肉类时，可以根据个人口味和偏好来选择适合的肉类。
材料：
- 猪绞肉 500克
- 糯米 2杯
- 鸡蛋 1个
- 青葱 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 腌菜、香菇、胡萝卜等（根据个人口味添加）
糯米处理：
1. 糯米提前清洗干净，浸泡至少4小时或过夜，然后沥干水分。
2. 将沥干的糯米平铺在蒸盘上，放入蒸锅中大火蒸约20分钟至糯米全熟。
肉圆制作：
1. 青葱、姜剁碎备用。
2. 猪绞肉放入大碗中，加入打散的鸡蛋、剁碎的青葱和姜末。
3. 依次加入适量的酱油、盐、白胡椒粉、香油和淀粉，按一个方向搅拌至上劲，变得粘稠。
4. 根据个人口味，可以加入切碎的腌菜、香菇、胡萝卜等辅料，搅拌均匀。
5. 取适量搅拌好的肉馅，揉成球状即成肉圆。
裹糯米：
1. 将蒸熟的糯米铺在盘子上，肉圆滚上一层淀粉后，放入糯米中滚动，使其均匀裹上一层糯米。
2. 用手轻轻压实，确保糯米能够牢固附着在肉圆上。
烹饪：
1. 在锅中倒入适量油，烧至五成热。
2. 将裹好糯米的肉圆放入锅中，小火慢煎至糯米金黄酥脆，肉圆熟透即可出锅。
最后，可以根据个人喜好配以甜酱、辣酱或者其他调味酱汁一起享用。
在制作肉圆的过程中，是可以添加生粉的。生粉通常用于勾芡，可以使食物变得更粘稠，对于肉圆来说，它可以增加肉圆的紧实度和防止松散。