你可以通过以下方式来感谢你的姑姑：

写一封感谢信：在信中，你可以表达你对姑姑的感激之情，告诉她你很喜欢她寄来的咸菜，并分享一些你自己的感受和经历。

致电感谢：你也可以给你的姑姑打一个电话，表达你的感激之情，并询问她最近的情况。

手工艺品：你也可以制作一些手工艺品，比如编织一张卡片、折一些纸艺作品或者画一幅画，送给你的姑姑，表达你的感激之情。

视频感谢：如果你和你的姑姑之间距离较远，你也可以录制一个视频，表达你的感激之情，并分享一些你自己的生活照片或者视频。

无论你选择哪种方式，最重要的是要真诚地表达你的感激之情，让你的姑姑感受到你的诚意和爱意。