热水。
高粱是重要的旱地粮食作物，可用于酿造酒和醋、生产酒精、制糖、作饲料等，破碎后一般加热水来润粮。润粮又称为润料，润粮是指酿酒所需的原料在进行蒸煮之前需要进行原料润水，其主要目的是让高粱中的淀粉颗粒能够吸收充足的水分，使高粱颗粒膨胀
生长期100~120天左右
高粱从3月中旬至6月下旬均可播种，生长期100~120天左右，大约7月上旬~10月中旬成熟。早熟品种可以种植两季。普通单季种植一般4月下旬播种，8月下旬成熟。
高粱高产种植技术
1.选地：高粱根系发达吸水吸肥力强，宜选择平坦疏松较肥沃的地块种植，因有抗旱耐涝耐盐碱耐瘠薄的特性，所以低洼易涝地块或是瘠薄干旱的盐碱地块也可种植，对前茬要求不严格。
2.整地：高粱的整地质量是抓全苗及决定产量的关键，播前须做到精细整地、耙平耙细，提倡秋季整地以确保春季土壤墒情，做到秋耕、秋耙、秋起垄。
3.轮作：高粱忌连作，合理的轮作方式是高粱增产的关键，理想前茬是大豆茬，其次是玉米茬、马铃薯茬等，因对农药敏感，所以忌选前茬施用长残效类农药的地块。
4.间苗定苗：高粱苗后3-4叶期间苗，5-6叶期定苗，定苗时要做到等距留苗及留壮苗、正苗，不留双株苗、二茬苗，还应拔除杂株，提高纯度，发挥良种的增产效应。
5.适时中耕：高粱苗期中耕第1次结合定苗进行，10-15天后进行第2次，拔节前后中耕要和追肥、培土相结合，促进高粱生育的同时增强防风、抗倒和土壤蓄水保墒能力。
6.灌溉管理：高粱苗期需水约占全生育期总需水量的10%、拔节孕穗期占50%、孕穗至开花期占15%、灌浆期占20%、成熟期占5%左右，重点在拔节孕穗期、开花期和灌浆期适量灌水。
7.合理追肥：高粱追肥时不要将肥料露在地表面，追肥后应及时浇水，每次追肥、浇水应根据作物长势、天气等情况酌情掌握。高粱出苗后可视出苗情况施入提苗肥；高粱拔节期可施腐熟农肥1000千克/亩、尿素10-15千克/亩；高粱孕穗期可施农肥1000千克/亩、尿素20千克/亩；高粱灌浆期可施1000千克/亩农肥、尿素8-10千克/亩；高粱抽穗至灌浆期适量喷施磷酸二氢钾，以促进早熟及增加产量。
1、选材。主要原料是高梁穗，扫帚凡扎小头或大头的管把均用散穗的高粱糜子，将其籽粒摔净，去掉叶鞘及箭杆下面的节，然后把中散穗同扫帚直千穗（中间有硬芯）分开，挑出中散穗的糜子，在扎扫把时做外皮，直千的糜子做骨架用。
2、把挑选好的外皮用的中散穗箭秆用手工刀破成两半。将准备作扫把芯的直千穗的箭秆从穗头根部切掉，切掉的箭秆可留作串盖帘用，扫把柄的中间可用一般秫秸充填。再将整理后的糜子平铺在硬实的地面上，用石磙子碾压，压软为止。再将糜子用水湿润（将糜子放在盛水的缸中或掸水、沾水），湿润时间约1小时左右。
3、准备好扎结扫把的用具。做一把扫把需要糜子0．5公斤、铁丝7百克。取一根长四米、粗3～5毫米的油钢丝绳，将其一端系在屋内的一个往脚或门框上，另一端系在走杆中部。走杆后面一端系一条宽7-10厘米、长80-90厘米的胶板带，另一端是可挂可摘的环勾与走杆一端相连。在扎笤帚时，将走杆带系在腰上，取3～4棵芯糜子，再拿4根皮糜扫把子，夹一根作秸，用油钢丝勒紧，压入22-25号铁丝勒第一道，每道绕两圈铁 扫把丝。第二道拿4根芯糜子、2根皮糜子、1根秫秸，续在第一道后边，勒法和第一道相同。第三、四道同上。第五道即最后一道拿4根皮糜子、1根秫秸、两边各加四根皮糜子，勒两圈，然后向上每隔3～5厘米勒一道。共勒15～17道。
4、将扎好的扫把用刮板会掉糜壳，为了使其色泽光亮、白净、不霉烂，需用硫磺熏蒸灭菌。其方法是在地上挖一个半米深的坑，把一块硫磺放在碗里或铁盒内，其坑上用木棍等挡架，架上交叉放着扫把，数量可在百余把，其上盖上塑料布，点燃硫磺后，大约熏蒸1小时即可出售。