是的，粗粮包括谷类和豆类食物，白面，大米是细粮，那么粗粮食物有，玉米，小米，高粱，紫米，荞麦，燕麦，大豆，红小豆，绿豆，青豆，蚕豆，白扁豆这些都是粗粮食物。
扁豆芽需先将扁豆放入盆中,用清水浸泡6-10小时左右,温度控制在20-30℃,浸泡后倒出多余水分,用清水淘洗两次,再将扁豆放入盆中平铺,盖上一块湿纱布,每天早晚用水浇透,但不留积水,3-4天后扁豆发芽,长至1-2厘米时即可食用。
1.扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素A、B、C及烟酸、氨基酸、磷脂、蔗糖、葡萄糖等。
据测定，鲜扁豆含蛋白质百分之二点七，膳食
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