你可以尝试在家制作淀粉肠，以下是制作方法：
1.材料需要准备1斤半猪后腿肉、畅之味火腿肠调料、红曲米粉、玉米淀粉、凉水、食品级耐高温塑料肠衣。
2.将猪后腿肉洗净，改刀切成大块，放入绞肉机搅成细腻的颗粒状，倒进和面机备用。
3.加入1克红曲米粉、100克玉米淀粉，用300克凉水将调料稀释化开，搅拌均匀，倒进肉馅里。再按和面机的和面键搅拌上劲10分钟。如果没有和面机，手动搅打至粘稠拉丝上劲即可，放旁边腌制半个小时到一个小时。
4.将食品级耐高温的塑料肠衣剪成60厘米长的段，灌肠两头不打结。
5.把腌制好的肉馅装入灌肠器压实，再用筷子往下捅一捅，排排气。
6.将肠衣套到灌肠器的嘴上，不要先打结，更好往里推，灌完后把两头排好空气再打结。
7.找到这根大肠的中间位置用线绳系紧，要系两道，中间留出大概两厘米的空隙。
8.冷水上锅，开水即食，煮30分钟，全程不盖盖。
9.淀粉肠煮好后，过凉水，凉透之后扒开，改一下花刀即可。
你也可以用鸡胸肉制作淀粉肠，具体步骤可以参考这个视频。
淀粉肠的区分方法是：
1. 观察外观：淀粉肠通常呈白色或米黄色，表面带有一层淀粉粉末，手感干燥，边缘整齐，外观光滑。
2. 嗅闻气味：淀粉肠具有特殊的淀粉味道，有浓重的淀粉香气，较为独特，与普通肠类产品的气味有所区别。
3. 烹饪体验：淀粉肠烹饪后口感细腻、弹牙，较为清爽且具有一定的透明感，质地细密。
4. 浸泡试验：将淀粉肠放入清水中浸泡，观察其吸水情况和变化，淀粉肠在浸泡后吸水膨胀，质地变软，且会释放出大量淀粉。
通过以上方法进行观察和体验，可以较为准确地区分淀粉肠与普通肠类产品。淀粉肠是一种特色植物性肉制品，具有独特的口感和味道，通过观察外观、气味和烹饪体验等方面，可以更好地识别和享用这种美食。
淀粉肠作为一种熟食，需要通过合理的加热和处理才能更好地食用。首先，将淀粉肠放入开水中焯水煮3-5分钟，将表面的污物和不干净的东西煮掉，清洗干净后切成片状。
可以用油煎或炒，或是用火腿肠煮面或煮粥时，将淀粉肠切成薄片，搭配一些盐巴和鸡精，效果更佳。在烹调时，注意淀粉肠易糊、易散，煮的时间也不宜过长。如果要长时间保存，最好将淀粉肠放在密封袋中，放入冰箱中冷藏保存。