牛板筋: 热量是167千卡/100克 PS :加工过的牛板筋热量较大 如香辣牛板筋: 总卡路里：253大卡 /100G 脂肪总量：8.5克 钠盐：892毫克 碳水化合物总量：7克 蛋白质：35克
首先，将牛板筋泡发后切成小段，大头菜去皮切成片备用。
锅中加入适量油，放入牛板筋小火煸炒至略有焦香，加入蒜末、姜末炒香。
接着加入大头菜翻炒，加入盐、生抽、老抽调味，炒匀后加入适量水，煮开后转小火炖煮10分钟即可。
最后加入适量胡椒粉提味，出锅前撒上葱花即可。这道菜口感爽脆，带有一点嚼劲，搭配牛板筋的口感香鲜，美味可口。
豆芽。
用料:
牛板肚 350克
黄豆芽 250克
姜 6片
葱 2根
小米辣 6个
干辣椒 6个
甜酱油 半勺
料酒 1勺
盐 5克
胡椒粉 5克
花椒 30粒
步骤 1
牛板肚加葱姜料酒焯水1分钟，捞起过冷水，清洗掉杂质后，切丝。
步骤 2
黄豆芽清洗好备用。
步骤 3
备好辅料：葱切段，姜切片，小米辣对半切，甜酱油（没有可用生抽代替）、料酒备用。
步骤 4
正式制作： 1. 锅热加少许花生油，爆香姜、葱、小米辣、干辣椒、花椒； 2. 加牛肚丝炒香，锅边淋入甜酱油、料酒； 3. 加水（冷热均可）没过食材，大火煮开后打去浮沫，加入豆芽、盐、胡椒粉，转中火煮15分钟； 4. 15分钟后捞出料头，起锅or装盘。