主料
中筋面粉300g
水200g
甜面酱2饭勺
豆瓣酱2饭勺
蒜蓉辣酱1饭勺
孜然粉适量
五香粉少许
香葱适量
熟白芝麻少许
1. 主角登场，有好多朋友不知道甜面酱是什么，这次上镜，牌子不需要和我这一样的，因为我也不只用这一个牌子。
2. 面粉加70度热水和成软一点的面团醒面20分钟。70度的意思不是让你去测量，意思就是不适开水马上和面，有点烫手的水吧，差不多就可以。
3. 烧热油，先下郫县豆瓣酱炒出红油，再放入甜面酱、蒜蓉辣酱、加半小碗水熬开，加白糖、孜然粉。
4. 最后来点水淀粉增稠。
5. 盛出备用，可以多做，这个酱拌面、炒菜炒鸡棒。
6. 取一小块儿面擀成圆薄片，抹上一层油，撒上少许五香粉，切饼的一半口。
7. 从一边卷起。
8. 收圆接口捏紧压底下。
9. 平底锅抹油，擀成薄饼下锅前再用手抻薄点儿，比锅底大些。
10. 小火烙到起鼓翻面。
11. 刷上做好的酱料、撒上点儿芝麻，香葱。掀开看下饼底金黄色脆皮就可以了。
12. 切成小块儿享用吧。
蒜香酱油排骨的做法如下：
将排骨切成段，清洗干净，沥干水分备用。
准备蒜蓉、姜末、葱花等调料备用。
在一个大碗中，加入适量的酱油、料酒、生抽、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀。
将排骨放入调料中，充分搅拌均匀，使排骨均匀裹上调料。
加入适量的蒜蓉和姜末，再次搅拌均匀。
将腌制好的排骨放入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制1-2小时，让排骨充分入味。
热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，小火慢煎至两面金黄。
加入适量的清水，没过排骨，加入适量的老抽和糖，大火烧开后转小火焖煮至排骨熟透。
最后加入适量的葱花和蒜末，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
排骨要选择新鲜的，肉质鲜嫩的。
腌制时间要足够，让排骨充分入味。
煎排骨时要小火慢煎，不要煎糊了。
加入清水时要没过排骨，并且要加入适量的老抽和糖来调味。
最后加入的葱花和蒜末要翻炒均匀，不要炒糊了。
食材:鸡爪，柠檬，香菜,小米辣,葱段，姜片料酒，蒜末，白芝麻,盐,鸡粉,陈醋蚝油生抽，老抽,白糖
做法:❶水开放鸡爪葱段，姜片，料酒煮十分钟后捞出用凉水冲洗，表面划到去骨，（嫌麻烦也可以省略，直接啃也很好吃），再加一勺生抽一勺老抽，搅拌均匀上色即可
❷调个酱汁:碗里放蒜末，辣椒粉，一勺白芝麻一勺辣椒粉淋上热油，二勺生抽 三勺陈醋，一勺蚝油，一小勺白糖一小勺盐，一小勺鸡粉，加半碗开水搅拌均匀
❸把酱汁全部淋在鸡爪上放上小米辣香菜柠檬片搅拌均匀，就可以直接开吃啦