以下步骤：
1. 准备面团材料：低筋面粉700克、酵母6克、白糖10克、温水430克。将面团材料混合，揉成面团，发酵至两倍大。
2. 准备馅料：将700克猪前肩肉切成大丁，约指甲盖大小。准备香料，加入食用油和冰糖，小火加热，炒至冰糖融化变黄。加入肉丁大火翻炒变色，再加入干香料、生抽、老抽、海鲜酱、黄酒，添加热水，盖盖子，改小火炖40分钟。将水分收干后取出葱姜和干香料，得到馅料。
3. 分面剂子：待面团发酵好，分成约50克一个的面剂子。用手按扁，边缘略薄。
4. 包包子：将馅料大约25克放入面剂子中，包好。
5. 出锅：将包好的包子放入蒸锅中，用中火蒸15分钟即可。
四川酱肉的腌制和晾晒时间可以根据具体的制作工艺和个人口味有所不同，但通常的腌制时间在几天到一周左右，晾晒时间则可能更长，通常需要几周到一个月不等。
腌制过程通常包括以下几个步骤：
1. 准备新鲜的猪肉，通常是五花肉或前夹肉。
2. 将猪肉清洗干净，然后用白酒、蜂蜜、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角等调料腌制。
3. 腌制好的肉需要挂在通风处，进行晾晒。
晾晒的时间取决于气候条件、肉质的类型以及个人对风味和质地的偏好。在晾晒过程中，肉会逐渐失去水分，肉质会变得更加紧实，风味也会变得更加浓郁。
需要注意的是，腌制和晾晒的过程中，肉品的安全卫生非常重要。确保腌制容器和工具的清洁，以及腌制过程中的食品安全措施，避免肉品变质。
在腌制和晾晒完成后，酱肉可以储存起来，食用时切片蒸煮或烹炒。四川酱肉因其独特的酱香和口感而受到人们的喜爱。