制作板面通常会使用各种添加剂和调料来增强其风味，以下是一些常见的添加剂和调料：
香料
包括茴香、孜然、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、丁香、香叶、草果、白芷、山奈、肉蔻、栀子等。
调料
如面酱、食盐、干红辣椒、牛油、牛肉、胡椒、小茴香、辣椒油、花椒粉、葱花等。
汤料
如牛骨高汤、牛腱子肉、猪皮、猪肚等，以及添加的中药材如肉蔻、香国、草果、白芷等。
此外，有时候也会用到一些特殊的添加剂如防腐剂、增白剂、碱性调料等，但应注意这些添加剂可能会对健康造成损害。
泡或煮都可以
1、要想辣椒熬的香，首先要选择好辣椒品种，不是所有辣椒都适合做板面。辣椒型号分为好几种，有河南新一代，天鹰椒，子弹头，朝天椒，辣椒王等品种。根据当地口味的轻重选择辣椒品种。
2、选择好辣椒品种后，我们首先需要把辣椒在水里泡一下，或者煮一下。其目的就是为了先让辣椒灌进去水，这样在熬辣椒的时候，辣椒就不会糊，也不会黑，并且辣椒里面才会灌进去油，最后吃的时候，辣椒才会香软含油。
3、除了选择好辣椒品种，以及提前把辣椒泡一下或者煮一下外，板面料油的好坏对板面辣椒的味道会起到至关重要的作用。为什么会这么说呢？因为辣椒里面含的油，就是板面料油，板面料油的香味结合辣椒自身的辣味，最终才形成了板面辣椒独特的香辣味。
4、现在做板面的特别多，但是味道好吃的却不多。有的板面吃起来就一个咸味，根本没有香味，有的板面吃起来糊嘴，吃完嘴上油乎乎的，一点都不清爽，有的板面辣椒看起来都糊了，吃起来很硬，一点都不香。所以，我们只要把味道做好，才具有竞争力。
板面里的丸子通常是用多种香料和调味料熬制的汤锅来卤制。这种卤制方法可以让丸子充分吸收香料和调味料的味道，使其更加美味可口。
具体的香料和调味料可能因地区和个人口味而有所不同，常见的有八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、辣椒、生抽、老抽、盐等。
将这些香料和调味料与水一起煮沸，然后放入丸子，用中小火慢慢炖煮，让丸子充分吸收卤水的味道。
炖煮一段时间后，丸子就可以捞出备用，等到板面煮熟后，将卤好的丸子放在板面上，再浇上卤汁即可。