蛋糕卷烤好后不要立即撕掉油纸，蛋糕卷出炉后不要等到晾时再撕掉油纸，应该是在蛋糕不烫手时就揭掉油纸。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替...详
做法如下:
1. 将黄油和糖打至蓬松,加入鸡蛋,继续搅拌。
2. 加入面粉,搅拌均匀。
3. 倒入牛奶,继续搅拌,直到面团光滑。
4. 将面团放入一个大碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。
5. 取出面团,揉搓数次,直到面团变得有弹性。
6. 用擀面杖将面团擀成薄片,然后将薄片卷成长条。
7. 将长条卷成螺旋形,并将螺旋形末端压扁。
8. 将螺旋形放入烤盘中,在表面刷上一层蛋液。
9. 放入预热至180°C的烤箱中,烤15-20分钟,直到表面金黄色。
10. 从烤箱中取出泡芙,放入泡芙酱中,继续烤5-10分钟,直到泡芙酱熟透。
11. 将烤好的泡芙和泡芙酱取出,冷却即可。
以上就是制作泡芙酱的方法,简单易学,不妨一试。
蛋糕卷烤完有沙沙声不一定是没熟。
蛋糕卷烤完有沙沙声可能是由于蛋糕体的水分蒸发造成的，也有可能是蛋糕体烤熟后，内部气泡破裂的声音。因此，无法仅凭蛋糕卷烤完是否有沙沙声来判断其是否烤熟。
为了确保蛋糕烤熟，建议在烘烤时间结束后，观察蛋糕体的状态。如果用手轻拍蛋糕表面，感觉到有弹性，没有沙沙声，或者用牙签插入蛋糕体，拔出后牙签上没有粘附湿物料，通常表示蛋糕已经烤熟。如果仍存在沙沙声或有湿润感，建议继续烘烤几分钟，直到蛋糕体完全熟透。