油炸食品菌落总数的标准根据不同的国家和地区可能会有所不同。一般来说，国际上对于油炸食品的标准是在1g中不超过100,000个菌落，而在国内标准则是1g中不超过30,000个菌落。在生产中，油炸食品的菌落总数可以通过进行灭菌处理、对油温度和时间进行控制等方法来进行管控和降低菌落总数，以确保油炸食品的卫生质量。
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动物的脑，比如猪脑，还有动物的脂肪、肥肉和动物的皮，还有鸡蛋的蛋黄、鸭蛋的蛋黄。此外螃蟹的蟹黄、蟹膏、海胆、鱿鱼等都是高胆固醇、高脂肪的食物。
此外油炸食品、烧烤类的食物、巧克力、糖果、甜点、冰淇淋、甜饮料、蜂蜜、黄油、奶油等都是含有高脂肪、高胆固醇的食物。
油炸食品通常口感油腻，因此可以搭配一些解腻的食物来平衡口感。以下是一些常见的解腻食物：
1. 酸味食物：例如柠檬、醋、酸奶等，可以中和油腻感。
2. 蔬菜：例如生菜、黄瓜、西红柿等，富含纤维和水分，有助于消化和减少油腻感。
3. 水果：例如苹果、橙子、柚子等，含有丰富的维生素和纤维素，有助于促进消化和清除体内油脂。
4. 清淡的汤类：例如清汤、蔬菜汤等，可以增加饱腹感，减少对油腻食物的渴望。
5. 茶叶：例如绿茶、花草茶等，具有清热解毒的作用，可以帮助消化和减少油腻感。
需要注意的是，油炸食品本身并不健康，应该适量食用，并结合均衡的饮食和运动来保持健康。