咸咸的，银鱼打捞上来我们都是晒成干，因为这个银鱼属于海鱼，他晒干后特别好吃特别香，咸咸的没有其他味道，我特别喜欢炸着吃
材料：
- 银鱼（干）适量
- 鸭蛋2-3个
- 青葱1根
- 姜几片
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 食用油适量
步骤：
1. 首先将银鱼用温水浸泡约10分钟，使其软化，并去除多余的水分。
2. 将鸭蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，打散成蛋液。
3. 青葱洗净切成葱花，姜切成姜末备用。
4. 热锅倒油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块，然后盛出备用。
5. 锅中留少许油，加热后加入姜末爆香。
6. 接着加入泡发好的银鱼，快速翻炒几下。
7. 银鱼炒至微微发黄时，加入之前炒好的鸭蛋，快速翻炒使两者充分混合。
8. 最后加入切好的葱花，再次翻炒均匀。
9. 根据口味调整盐分，炒至所有材料熟透即可出锅。
这道菜的关键在于快速翻炒，以保持鸭蛋的嫩滑和银鱼的鲜美。简单易做，营养丰富，适合作为早餐或是下饭菜。
银鱼是一种小型鱼类，身体细长、光滑、半透明，头平扁。它们具有以下特征：
1. 口大：银鱼的口较大，两颌和口盖常具有锐牙。
2. 鱼鳍：银鱼具有胸鳍、背鳍、臀鳍和尾鳍四种鱼鳍。胸鳍帮助变换方向及停止游动；背鳍和臀鳍维持平衡和降低阻力；尾鳍推进鱼体前进。
3. 雄鱼特征：雄性银鱼的臀鳍上方具有一纵行扩大鳞片。
4. 体色：银鱼的体色通常背为青、绿色，腹为浅白色，这些颜色被称为消灭色。这种体色有助于银鱼在水底环境中更好地伪装自己，以保护自己或偷袭猎物。
5. 肉质：银鱼肉质细嫩，基本没有大鱼刺，适宜食用。
银鱼广泛分布于我国山东至浙江沿海地区，是一种营养价值极高的鱼类。其蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。银鱼具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，被誉为上等滋养补品。