如果老面加了小苏打揉过，那么基本上就不能再用了。小苏打会破坏面粉中的蛋白质结构，导致面团过度发酵、失去弹性，做出来的面食口感也会变差。所以，建议不要将老面加入小苏打揉过。
老陈家擀面皮拉萨有店。佛坪热面皮为汉中一绝,其工艺独树一帜,特色是麻辣带微酸,特爽口.最好吃的有七八家,如老街刘家.邓家,河堤街和新街也有四五家都很不错.石农春节回家可遍尝之
硚口区古田二路田文街梅艳小区门口的一排门面里就有一家老面包子馒头店，在这个地方开了很多年了，生意一直不错