一般市面上购买的花牛苹果都是粉的，很少有花牛苹果是脆的。花牛苹果是我国甘肃省天水市特产它虽然果肉吃起来粉粉的，但是果皮却比较脆，口感丰富，受到人们欢迎。花牛苹果和蛇果非常相似，从外形到口感都很像，味道香甜可口。
花牛苹果吃起来比较香甜，是因为果肉中富含果糖、葡萄糖、蔗糖等糖类物质，由于花牛苹果是粉苹果，因此水分含量会低于普通水分，糖分浓度自然就比其它苹果更高。如果买到的花牛苹果不够粉，可以放在常温环境下保存5-7天，多放几天就会逐渐变粉了，越到后面越粉。
花牛苹果，甘肃省天水市特产。系指产于该市大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。
产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际市场上第一个获得正式商标的苹果品牌。
甘肃花牛苹果是粉色的，但并不是完全粉的。它的外表呈现出淡粉色的斑点和条纹，同时也有一些淡黄色和绿色的部分。这种苹果的果肉是白色的，没有粉色的部分。因此，虽然甘肃花牛苹果具有粉色的特点，但它并不是完全粉的。